猪脚具有相当高的营养价值，含有大量骨胶原，能够改善皮肤变得越发水润有弹性，还能增补人体所需的钙质，既能有助于孩子长个又能防止骨质疏松。猪脚自身的出油量完全够，配方里我就没有放油了，这样吃起来就不会以为很油腻，而猪皮的口感也能越发爽滑。今天给大家分享的方子，用的是高压锅，省心又省力，大大节约了时间。

质料：猪脚 500g / 姜片 4块黄豆 100g / 冰糖 30g生抽 15g / 老抽 5g料酒 20g / 盐 3g做法：1. 100g黄豆洗净，清水浸泡6小时以上。2. 锅里烧开水，放入4块姜片、500g洗净切块的猪脚，煮５分钟左右，将猪脚里的污血逼出来，焯水后捞出过凉水备用。3. 锅烧热，放入15g冰糖，中小火加热，加热融化至金黄色的糖浆。

4. 放入控干水的猪脚翻炒，将猪脚匀称地裹上糖色。5. 加入15g冰糖、15g生抽、5g老抽、20g料酒、3g盐搅拌匀称。6. 接着倒入浸泡好的黄豆。

7.煮沸后，开大火，盖盖子，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火焖约20分钟。* 如果是用普通的锅，约莫是1个小时左右就好了，想要软绵一点的口感就可以再焖久一点哦8. 关火，拨动宁静阀放气。9. 打开盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。10. 是不是看得流口水啦~小提示 1、打开盖子，开大火收汁，在汤汁开始变稠时，要不时用铲子翻拌，直至汁浓并匀称裹在猪脚上，汤汁纷歧定要全部收干，按小我私家喜好的浓稠度即可。

2、黄豆需提前用冷水泡6-8小时，可去除黄豆的腥味。如果泡不够时间，黄豆焖不酥，影响口感。3、焯好的猪脚泡在凉水中10分钟左右，控干水分备用，这样会让煮好后的猪脚口感更好而不油腻。

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